Tartelettes au sirop d’érable

AuteurJustine

Temps de préparation: 1h
Temps de cuisson: 30 min
Pâte brisée
 500 ml de farine
 1 pincée de sel
 125 ml de sucre en poudre
 180 gr de beurre non salé, très froid, coupé en morceau
 5 cuillères à soupe d'eau glacée, environ
Garniture
 1 oeuf
 60 ml de farine
 60 ml de crème à fouetter 35%
 500 ml de sirop d'érable pur
 noix de pécan (facultatif)

Pâte brisée
1

- Dans le bol du robot culinaire, placer la farine, le sel et le sucre. Mélanger quelques secondes.

2

Ajouter le beurre et mélanger, quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le mélange prenne une texture granuleuse.

3

Ajouter l'eau glacée. Mélanger de nouveau, quelques secondes à la fois, en ajoutant un peu d'eau au besoin, jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule.

4

Retirer la pâte du robot et former une boule avec les mains. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes.

5

-Abaisser la pâte à 2 mm d'épaisseur environ. À l'aide d'un emporte-pièce de 9 cm de diamètre, tailler 20 cercles et foncer 20 moules à tartelettes en remontant la pâte sur les rebords. Déposer les tartelettes sur une plaque de cuisson et réfrigérer de nouveau 30 minutes.

6

-Placer la grille en bas du four. Préchauffer à 190 °C.

Garniture
7

-Dans un bol, fouetter l'oeuf et la farine jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la crème et le sirop d'érable. Bien mélanger.

8

-Répartir la garniture dans chaque tartelette.

9

-Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées. Laisser tiédir.

10

Déposer une noix de pécan sur la tartelette et déguster!!

Astuces
11

Bien sûr, si vous n'avez pas le temps (ou le courage) de préparer la pâte brisée, ce dessert est très facile et rapide à réaliser avec des fonds de pâte déjà préparées!

12

Vous pouvez aussi préparer votre pâte sans robot. Il suffit de faire un puits avec la farine et de travailler les ingrédients avec le bout des doigts!

Ingrédients

Temps de préparation: 1h
Temps de cuisson: 30 min
Pâte brisée
 500 ml de farine
 1 pincée de sel
 125 ml de sucre en poudre
 180 gr de beurre non salé, très froid, coupé en morceau
 5 cuillères à soupe d'eau glacée, environ
Garniture
 1 oeuf
 60 ml de farine
 60 ml de crème à fouetter 35%
 500 ml de sirop d'érable pur
 noix de pécan (facultatif)

Instructions

Pâte brisée
1

- Dans le bol du robot culinaire, placer la farine, le sel et le sucre. Mélanger quelques secondes.

2

Ajouter le beurre et mélanger, quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le mélange prenne une texture granuleuse.

3

Ajouter l'eau glacée. Mélanger de nouveau, quelques secondes à la fois, en ajoutant un peu d'eau au besoin, jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule.

4

Retirer la pâte du robot et former une boule avec les mains. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes.

5

-Abaisser la pâte à 2 mm d'épaisseur environ. À l'aide d'un emporte-pièce de 9 cm de diamètre, tailler 20 cercles et foncer 20 moules à tartelettes en remontant la pâte sur les rebords. Déposer les tartelettes sur une plaque de cuisson et réfrigérer de nouveau 30 minutes.

6

-Placer la grille en bas du four. Préchauffer à 190 °C.

Garniture
7

-Dans un bol, fouetter l'oeuf et la farine jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la crème et le sirop d'érable. Bien mélanger.

8

-Répartir la garniture dans chaque tartelette.

9

-Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées. Laisser tiédir.

10

Déposer une noix de pécan sur la tartelette et déguster!!

Astuces
11

Bien sûr, si vous n'avez pas le temps (ou le courage) de préparer la pâte brisée, ce dessert est très facile et rapide à réaliser avec des fonds de pâte déjà préparées!

12

Vous pouvez aussi préparer votre pâte sans robot. Il suffit de faire un puits avec la farine et de travailler les ingrédients avec le bout des doigts!

Tartelettes au sirop d’érable
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