La tarte aux pacanes! (noix de pécan et sirop d’érable)

AuteurJustine

pour la pâte
 300 grs de farine tout usage
 1 cuillère à café de sel
 125 grs de beurre doux, froid et coupé en cube
 60 grs de yaourt nature
 1 cuillère à soupe d'eau glacée
pour la garniture
 250 ml de sirop d'érable
 125 grs de cassonade
 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
 3 oeufs légèrement battus
 500 ml de noix de pécan grossièrement concassées et légèrement grillées.

réalisation de la pâte
1

Au robot culinaire, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre et mélangez quelques secondes à la fois. Ajoutez le yogourt, l’eau et mélangez à nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajoutez de l’eau au besoin. Retirez la pâte du robot et formez un disque avec les mains.

2

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte et foncer un moule à tarte rond à fond amovible de 23 cm diamètre sur 2.5 cm de hauteur. Réfrigérez 30 minutes.

3

Placez la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C

réalisation de la garniture
4

Dans une casserole hors du feu, mélangez la cassonade et la fécule. Ajoutez le sirop et portez à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laissez tiédir.

5

Dans un bol, mélangez les oeufs avec le sirop tiédi. Incorporez les pacanes. Versez dans l'abaisse. Mettez à cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme. Laissez refroidir sur une grille.

Astuce : si vous n'avez pas de robot, vous pouvez travailler la pâte du bout des doigts.

Ingrédients

pour la pâte
 300 grs de farine tout usage
 1 cuillère à café de sel
 125 grs de beurre doux, froid et coupé en cube
 60 grs de yaourt nature
 1 cuillère à soupe d'eau glacée
pour la garniture
 250 ml de sirop d'érable
 125 grs de cassonade
 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
 3 oeufs légèrement battus
 500 ml de noix de pécan grossièrement concassées et légèrement grillées.

Instructions

réalisation de la pâte
1

Au robot culinaire, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre et mélangez quelques secondes à la fois. Ajoutez le yogourt, l’eau et mélangez à nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajoutez de l’eau au besoin. Retirez la pâte du robot et formez un disque avec les mains.

2

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte et foncer un moule à tarte rond à fond amovible de 23 cm diamètre sur 2.5 cm de hauteur. Réfrigérez 30 minutes.

3

Placez la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C

réalisation de la garniture
4

Dans une casserole hors du feu, mélangez la cassonade et la fécule. Ajoutez le sirop et portez à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laissez tiédir.

5

Dans un bol, mélangez les oeufs avec le sirop tiédi. Incorporez les pacanes. Versez dans l'abaisse. Mettez à cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme. Laissez refroidir sur une grille.

Astuce : si vous n'avez pas de robot, vous pouvez travailler la pâte du bout des doigts.
Tarte aux pacanes! (noix de pécan et sirop d’érable)
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