Rôti à la bière et au sirop d’érable, accompagné de canneberges séchées.

Dans une cocotte faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive, faites-y dorer votre rôti à feu vif sur toutes les faces.

Salez, poivrez et ajoutez une bonne cuillère à café de thym.

Lorsque le rôti est bien doré et que ça ''accroche bien'' dans le fond de la cocotte, versez le sirop d'érable

N'hésitez pas à bien gratter les sucs de cuisson.

Vous pouvez alors ajouter les échalotes et bien faire chauffer le tout.

Versez la bière et couvrez.

Laissez cuire à feu moyen pendant 45 minutes, tout en gardant un œil vigilant ( ajoutez de l'eau si besoin )

Enfin, au terme des 45 minutes de cuisson, ajoutez les canneberges séchées et laissez de nouveau cuire 15 minutes.

Goûtez la sauce pour rectifier l'assaisonnement.