Filets de truite marinés au sirop d’érable

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Ingrédients

Ingrédients
6 filets de truites
Pour la marinade :
75 ml d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 tête d’ail haché
½ cuillère à café de sel et poivre
un peu d’herbes aromatiques

Préparation

Préparation

Faites mariner le poisson 3 à 4 h au frigo.

Chauffez votre poêle, ou votre barbecue,y faire cuire les filets, côté peau, pendant 12 à 15 minutes.

Bon appétit !

Rôti à la bière et au sirop d’érable, accompagné de canneberges séchées.

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Rôti à la bière et au sirop d’érable, accompagné de canneberges séchées.

Ingrédients

Ingredients
1 kg de rôti de porc
200 g de sirop d’érable
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 échalotes
1 bière blanche
1 poignée de canneberges séchées
Sel & Poivre
Thym
Eau

Instructions

Preparation

Dans une cocotte faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive, faites-y dorer votre rôti à feu vif sur toutes les faces.

Salez, poivrez et ajoutez une bonne cuillère à café de thym.

Lorsque le rôti est bien doré et que ça  »accroche bien » dans le fond de la cocotte, versez le sirop d’érable

N’hésitez pas à bien gratter les sucs de cuisson.

Vous pouvez alors ajouter les échalotes et bien faire chauffer le tout.

Versez la bière et couvrez.

Laissez cuire à feu moyen pendant 45 minutes, tout en gardant un œil vigilant ( ajoutez de l’eau si besoin )

Enfin, au terme des 45 minutes de cuisson, ajoutez les canneberges séchées et laissez de nouveau cuire 15 minutes.

Goûtez la sauce pour rectifier l’assaisonnement.

Accompagnez de pommes de terre vapeur et d’une belle laitue.